A Travellerspoint blog

8 Skyrius: Kava


View El Mundo Latino on GRai's travel map.

Paskutini savo Xelos savaitgali praleidom netoliese esancioj kavos plantacijoj. Visada norejom suzinot, kaipgi is tikruju gaminama ta kava, bet sita kelione buvo dar su kitokiu prieskoniu. Viskas organizuota vienos nevyriausybines organizacijos, kuri dirba su trimis ´fincomis´ (kavos plantacijomis) - vienas is projektu, kur apjungtas kavos ir kitos gamybos vystymas su bendruomenes ir alternatyviu ekologisku procesu vystymu. Dar vienas idomumas - si finca viena is kol kas nedaugelio Gvatemaloj, kurios priklauso nebe patronams, o 40 seimu darbininku bendruomenei arba kitaip kooperatyvui.

Istorija verta romano ar filmo - vienas is finca paveldejusiu broliu prasiskolino, uzstate plantacija ir subankrutavo, darbininkai liko be algu ir pragyvenimo saltiniu, nes finca pasisavino bankas, issisklaide gyveno saly, cia aisku dar isipainiojo visi pilietiniai karai, o paskui sugrizo pamegint antsiimt finca uz neismoketas algas, po ilgos badavimo, ginklavimosi ir konfliktu istorijos dabar issipirkineja plantacija, dali algos atiduodami paskolai ismoketi ir investuoti i projektus. Cia dramoje atsiranda Vakarai, kurie siuncia savanorius padet bendruomenei su tais projektais, valdymu, siaip ziniom.

Ironiska, bet pagrindinis sios plantacijos verslas - ne kava, kuri duoda derliu tik pora menesiu per metus (mazdaug kai pas mus ruduo) ir kurios kaina pastaruoju metu krito, o makadamijos riesutai (laaaabai skanus), kuriu galima prisirinkt visus metus. Plius viskas 100 ´organic´ ta prasme, kad nenaudojami jokie chemikalai, bet iki sertifikato dar reikia pertvarkyti kavos procesa, kad butu perdirbamas naudojamas vanduo ir taip toliau. Jau dabar jie turi vandens valymo gamyklele. Is ten visas geriamas vanduo ir dar verslas. Salia to bendruomene turi is dalies netiketu projektu, tokiu kaip biodyzelio gamyba is naudoto maistinio aliejaus arba duju gamyba is karviu meslo - dar neisvystyti, bet yra dideliu planu.

Kad ir kokiu minciu turetum Vakaru isikisimo atzvilgiu, negali nesizavet bendruomenes sviesuoliais. Tikri verslus zmones, pakankamai atviri idejoms, veiklus. Sunkiau tik su demokratija - yra vyru ir moteru tarybos, kurios posedziauja atskirai, ir moteru taryba gali siulyti ka nors vyrams, bet tik vyru taryba priims galutinius sprendimus :) Toks aiskiai vakarietiskas ismislas ir toks kol kas svetimkuniskas.

Fincos didzioji viltis yra eksportuoti tiesiogiai i Vakarus, o ne atiduoti zaliava vietiniams supirkejams. Jauciasi didelis tikejimas, kad importuotojai tiesiogiai mokes didesne kaina. Logiskai galvojant, imanoma, bet....cia zmogus ir pradedi galvot, kas yra ta dabar madinga ´sazininga prekyba´, kas is tikruju yra ´organic´ ir taip toliau... Su jaunimeliu grupej diskutavom iki isnaktu. Beje, fantastiska kompanija pasitaike - daugiausia amerikieciai, studijuojantys arba dirbantys taip vadinamoj ´international develoment´srity ar panasiai, kurie zino daug ir domisi, turi atviras akis ir kritiska poziuri.

O kavos procesas is esmes yra jos valymas, plovimas ir isdziovinimas. Yra keturi sluoksniai, kuriuos reikia nuimti. Prinokusios kavos pupeles raudonos, o skrudinimui paruosta kava - balksvos spalvos, taip vadinama ´cafe d`oro´. Paskui jau tik skrudinimas. Ironiska - geriausia kava is Gvatemalos isvaziuoja i uzsieni, o vietos rinkai lieka pati pigiausia. Be to, italisko tipo kavos aparatai ne itin paplite, todel labai tiketina, kad geriausia kava tiekiancioj saly gersi prasciausia kava.

Tiek kol kas ziniu is Gvatemalos. Daugiau ispudziu - kai susitiksim :)

Posted by GRai 07:15 Archived in Guatemala

Email this entryFacebookStumbleUpon

Table of contents

Comments

Mano feministinis demokratijos supratimas yra traumuotas po sio dienorascio :) Bet del kavos plantaciju pamatymo - nuosirdus kavos megejos pavydas.
Sekmes, mielieji!

by Rimante

This blog requires you to be a logged in member of Travellerspoint to place comments.

Enter your Travellerspoint login details below

( What's this? )

If you aren't a member of Travellerspoint yet, you can join for free.

Join Travellerspoint